CANELONES DE ACELGA

CANELONES DE ACELGA

Para 16 deliciosos canelones.

Ingredientes:

Para el relleno…

  • 1 atado de acelga.
  • 4 cdas. de harina 000.
  • 30g. de margarina vegetal.
  • Una cebolla.
  • 350ml. de leche de soja (o agua)
  • Pizca de Nuez moscada.
  • Pizca de Pimienta blanca.

Para la masa…

  • 250g. de harina 000.
  • 600ml. de agua.
  • Pizca de sal.

Para la salsa…

  • 200g. de soja texturizada.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla chica.
  • 200ml. de puré de tomate.
  • Orégano a gusto.

Preparación:

Para el relleno…

  1. Hervir la acelga. Luego de que enfríe cortar en pequeños pedazos. Preservar.
  2. Picar finamente la cebolla y rehogarla en una olla con la margarina vegetal. Una vez que esté transparente agregar los condimentos y la harina. Mezclar con cuchara un minuto a fuego medio, para que se cocine la harina, e incorporar la leche de a poco. Integrar y mezclar bien para evitar grumos. Preservar. Ésta es la salsa blanca.

Para la masa…

  1. Mezclar los ingredientes y con un cucharón de sopa verter una pequeña cantidad sobre una panquequera previamente calentada y con margarina (o aceite).
  2. Cocinar de ambos lados y cada dos panqueques agregar más margarina para que no se peguen.

Para la salsa…

  1. Hidratar la texturizada con agua tibia, ésta debe cubrir la totalidad de la soja.
  2. Picar finamente el ajo y dorarlo a fuego medio con el aceite, agregar la cebolla picada y saltear.
  3. Incorporar los condimentos y el puré de tomate. Cocinar dos minutos y agregar la soja para finalizar.

Armado:

Agarrar un panqueque, untar con la salsa blanca preservada anteriormente, en una esquina poner un poco de acelga y enrollar el panqueque. Poner en una placa para horno y cubrir con la salsa. Llevar a horno medio unos minutos para calentar y que tome color. Servir.

PauPau

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Volver arriba