EMPANADAS DE SOJA

EMPANADAS DE SOJA

Ingredientes:

Para la masa…

  • 100g. de harina de arroz.
  • 100g. de harina de trigo. (Se pueden utilizar 200g de harina de arroz y hacer la receta apta celíacos)
  • 1cda. de azúcar.
  • 1cdta. de sal.
  • 20g. de margarina vegetal.
  • 150ml. de agua.

Para el relleno…

  • 1/2 cebolla.
  • 1 cebolla de verdeo.
  • 1/2 taza de soja texturizada.
  • 1 diente de ajo.
  • 1cda de provenzal.
  • 1 pizca de ají molido.
  • 1 pizca de comino.
  • 1/4 morrón rojo.
  • 1/2 zanahoria rallada.
  • 1 papa chica.
  • 4cdas. de salsa de soja.
  • 1 tomate chico o medio tomate.

Preparación:

Para la masa…

  1. En un recipiente mezclar las harinas, la azúcar y la sal. Derretir la margarina con los 150ml. de agua tibia y agregar al recipiente.
  2. Mezclar y amasar durante unos siete minutos.
  3. Dejar reposar media hora y luego estirar con un palote. Yo usé un platito chico para cortar las tapas.

Para el relleno…

  1. Primero debemos hidratar la soja texturizada cubriendo con agua tibia y dejando reposar unos 15 minutos.
  2. En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo picado, agregar las cebollas y el morrón picados. Luego agregar la zanahoria rallada, la papa y el tomate en cubitos.
  3. Agregar el resto de ingredientes y cocinar hasta que la papa esté blanda.
  4. Por último, rellenar las tapas de empanadas, doblar a la mitad, hacer el repulgue y hornear hasta dorarlas.

Si llegaste hasta acá, agradezco que consultes mis recetas.
¡Espero tus comentarios y sugerencias!

PauPau

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