MEDIALUNAS

Ingredientes:

Para la masa…

• 500g. de harina 000.
• 75g. de azúcar.
• 1cdta. de sal.
• 200ml. de leche vegetal (yo usé de soja).
• 20g. de levadura fresca.
• 1cdta. de esencia de vainilla.
• 1cdta. de ralladura de limón.

Para el empaste…

• 50g. de harina 000.
• 250g. de margarina vegetal.

Preparación:

1. En una taza dejar fermentando la levadura, una cucharada de harina, dos de agua y una cucharadita de azúcar. Esperar diez minutos.
2. Mientras, en un recipiente poner la harina, la azúcar, la sal, la ralladura e integrar bien. Agregar la levadura, la leche, la esencia de vainilla y amasar hasta obtener una masa lisa y blanda.
3. Estirar en forma rectangular con ayuda de un palote y cubrir la superficie con el empaste (los ingredientes para empaste mezclados previamente).
4. Doblar la masa llevando un extremo del rectángulo hasta el centro, luego el otro extremo (quedando como tres capas de masa) y estirar con palote. Repetir una o dos veces más, según la elistacidad que tenga la masa.
5. Formar un rectángulo y cortar triángulos del mismo tamaño. Enrollar cada triángulo desde la base hasta la punta. Ubicar en una placa para horno con un poquito de aceite y dejar leudar uno 20′.
6. Pintar con almíbar, llevar a horno medio-bajo hasta que doren. Unos 30′ aproximadamente.

Nota: Para el almíbar utilicé 200g. de azúcar más 200ml. de agua. Llevé a fuego y retiré antes de que se haga caramelo.
Para hacer la leche vegetal podés consultar el siguiente link:
https://www.comidas-veganas.com/paupau/leche-vegetal-de-soja/