Ingredientes:
- 150g. de avena arrollada (o harina común)
- Cantidad necesaria de agua.
- Un puñado de perejil.
- 1 Ajo picado.
- 1 cda. de semillas de chía.
- Cantidad necesaria de pan rallado y avena.
- 1 berenjena mediana.
De una berenjena salen seis milanesas, aproximadamente.
Preparación:
- Lavar y cortar la berenjena en fetas de un centímetro de espesor, aprox. Ponerlas en un colador y espolvorearlas con sal, dejando escurrir el líquido que desprenderán, por al menos veinte minutos.
- En un recipiente mezclar la avena con el perejil, el ajo (picados) y las semillas de chía. Agregar agua para formar una mezcla líquida con la que podamos cubrir cada feta de berenjena. (Si usamos harina común la mezcla debe quedar más bien cremosa)
- Luego de pasar las fetas por esa preparación, pasarlas por el pan rallado mezclado con más avena.
- Llevar a horno unos minutos. ¡Se cocinan bastante rápido y quedan geniales!
Nota: Hay quienes hierven las berenjenas antes, yo no lo recomiendo porque se pueden romper en el proceso. Si quieren sacarle jugo antes de armarlas pueden dejarlas en un colador con un poquito de sal, al menos una hora para que despida todo el líquido. O también hacerlas sin la cáscara.
