PAN DULCE NAVIDEÑO

PAN DULCE NAVIDEÑO

Para las fiestas o el invierno, riquísimos panes dulces express.

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina 000.
  • 150g. de azúcar.
  • 160g. de margarina vegetal.
  • Ralladura de un limón y media naranja.
  • Pizca de sal.
  • 50g. de levadura fresca o 10g. en polvo.
  • 1cdta. de polvo para hornear.
  • 1cda. de esencia de vainilla.
  • 1 1/2cda. de agua de azahar.
  • 1cda. de extracto de malta.
  • 500ml. de agua o leche de soja.
  • 2cdas. de huevo vegano (opcional)
  • Frutos secos, fruta abrillantada y/o chocolate a gusto.

Preparación:

  1. Para comenzar realizamos una «esponja» con la levadura. Para ello mezclamos 1cda. de azúcar, una de harina, la levadura y 2cdas. de agua tibia. Dejamos reposar 15 minutos.
  2. Mientras tanto, mezclamos todos los ingredientes secos de la lista: la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, las ralladuras y el huevo vegano (opcional).
  3. Mezclamos y en el centro agregamos la levadura y la margarina a temperatura ambiente, el extracto de malta y las esencias. Incorporamos todo con ayuda del agua.
  4. Amasamos durante diez minutos. Lo preferible es que quede una masa blanda, no tan pegajosa pero muy tierna.
  5. Si queres agregar frutos secos, chocolate y/o frutas abrillantadas, podes hacerlo en éste paso, abriendo la masa y colocando los ingredientes en el centro, para luego cerrarla como un libro y continuar amasando.
  6. Dividir la masa en dos bollos y colocar en moldes de un kilo (o en cuatro, para cuatro de medio kilo). Dejar levar media hora y llevar a fuego lento por una hora.

Nota: Para saber si está listo, pinchar con un palillo de madera en el centro del pan. Si éste sale limpio ya está listo el pan dulce!!
Para decorar recomiendo chocolate derretido, nueces o almendras cortadas o glasé.

PauPau

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