PASTEL DE PAPA

PASTEL DE PAPA

Esta es la versión vegana del pastel de carne, con soja texturizada. Puedo asegurarles que queda con mucha pinta y riquísimo.

Ingredientes:

  • 1 Papa grande.
  • 1/2 Taza de soja texturizada.
  • 1/2 Taza de agua.
  • Media cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • 1/4 de morrón.
  • Media zanahoria rallada.
  • 1 cda. de salsa de soja.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 cda. de saborizante para carnes (el de la marca Alicante es vegano)
  • Una aceituna picada.
  • Orégano y condimento 4 Quesos de Alicante, opcional.

Preparación:

  1. Pelamos y hervimos la papa para hacer un puré, condimentando con nuez moscada. Si queda muy duro podemos agregarle el agua donde hervimos, de a poco hasta obtener un puré untable. Lo reservamos hasta el momento de armar el pastel.
  2. En una sartén con un poco de aceite debemos saltear el ajo picado, luego agregamos la cebolla, la aceituna y el morrón picados finamente. Salamos un poco y cuando la cebolla esté dorada agregamos la zanahoria rallada, la soja texturizada, la salsa de soja, el condimento para carnes e incorporamos agua para hidratar la soja.
  3. Una vez que la soja absorbe bien los líquidos podemos retirar del fuego y comenzar a armar el pastel.
  4. En un molde para horno con bordes altos (yo utilicé una budinera) colocamos una primera capa de puré, luego una segunda del relleno de soja, y por último una capa más de puré.
  5. Para conseguir un dorado en el puré, mezclamos una cucharada de agua y una del condimento 4 Quesos, y con ello pintamos el pastel. Agregamos un poco de orégano por encima y llevamos a horno por media hora.

PauPau

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Volver arriba